。[ 養生糕點 ] 椰奶紅豆燕麥糕－乘著風の原味幸福

繼上次做了紅豆燕麥糕之後，又看了楊桃文化影音食譜﹝椰汁紅豆糕﹞，
靈機一動，將紅豆燕麥糕多添加了〝純椰奶〞。
風味更加香濃噢～

﹝椰奶紅豆燕麥糕﹞2011/06/03

材料─ ( 燕麥糕糕體為：微甜椰奶紅豆口味 )

請預備先煮好一鍋紅豆湯

1. 非即食桂格大燕麥片 2 米杯
2. 純椰漿 2 米杯、紅豆湯 2 米杯
3. 煮好的紅豆 1 又 1/2 米杯
4. 白河蓮農蓮藕粉1 米杯
5. 煮熟紅豆顆粒適量&蔓越莓 ( 這次採用娘家媽媽說再加入蔓越莓乾更好 )
6. 1/3 米杯貳號砂糖 (黃砂糖)

做法─
1. 將桂格燕麥片與 2 米杯的椰漿與 2 米杯的紅豆湯一起浸泡 2~3 小時
2. 將浸泡好的燕麥片椰漿紅豆湯放入調理機中，並放入煮熟紅豆、蓮藕粉及貳號砂，攪打至綿細漿狀。
3. 取一鍋 ( 我用的是 8 吋蛋糕分離膜 )，內表面用廚房紙巾沾點食用油輕薄抹上，以防沾黏。
或者圍上烘培紙也可。
4. 倒入已攪碎的燕麥漿。
5. 將適量煮熟的紅豆粒混入燕麥漿。( 成品：大部分都沉澱至底部 )
6. 電鍋外放 2 米杯水，蒸至跳起。悶 40 分。待涼即可脫膜。( 用電扇吹涼比較快噢！)

註：如使用的是分離膜，故放入電鍋前，須以鋁箔紙將整個底部包住。如此可避免外鍋水滲入。

左圖：出爐的樣貌，裝飾用的紅豆沒有浮在表面，表面是蔓越莓乾
右圖：燕麥糕的底部，可見粒粒紅豆

備註：
這次添加了椰漿，香濃的椰奶味，搭上紅豆，真是妙不可言。
個人覺得非常好吃唷！
昨天傍晚酷寶回娘家幫我拿粽子，我切了1/2 請酷寶幫我帶回娘家。

還不知道家人品嚐的結果如何，但，我相信他們一定也很喜歡。
真的好好吃噢！

喜歡椰奶味道更濃的，可以將配方改為→ 椰漿：紅豆湯= 3:1
那麼甜度，我想應該將二號砂改為1/2 米杯。
因為個人喜歡紅豆湯不太甜，所以才會在配方中多添加了二號砂。
純椰漿是無糖的噢。

夏天到了，也可做成綠豆風味的燕麥糕唷！

自從有了小兔比，每天都不停地跟她說話，自己覺得好滿足。
在家裡做著烘培，一點也不感覺孤單。
有了小兔比的陪伴，我總是在很閒適的午後，在廚房裡忙進忙出，感覺好充實噢！

小兔比是我跟酷寶的心肝寶貝。