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食譜參考 → 自製豆漿5分鐘輕鬆上桌@凱絲的樂活美學
﹝豆漿 DIY﹞2011/06/10
材料─
1. 非基因改造黃豆
2. 二號砂
做法─
1. 黃豆泡水，待表面產生皮皺，即可褪皮。
【陳月卿著作─每天清除癌細胞這本書中 P.92 有說，泡黃豆的水切記勿用〝自來水〞，以免氯附著。】
2. 將褪皮的黃豆浸泡 4~6 小時。【我都放入冰箱冷藏一夜大約10小時以上】
3. 將浸泡的褪皮黃豆，倒除浸泡的水，並用清水洗淨，再放乾淨的水放入電鍋蒸熟。( 外鍋我總共放了三杯水，分兩次蒸 )
4. 黃豆與水的比例為 1:3 ( 我用兩米杯蒸熟黃豆，六米杯的水=1000cc )
【後來第二次做豆漿，我將黃豆與水的比例改為 1:4，此濃度也很棒，不會太淡噢！】
5. 用調理機或果汁機打得綿綿細細。我打了有6分鐘之久。（不喜歡吃起來沙沙的口感可以過濾一下）
6. 再用電鍋蒸，外鍋用一杯水。
7. 豆漿起鍋後，撈起浮沫，依喜好程度加入二號砂。拌勻即可。
右下圖說明：
蒸好的黃豆，可以分裝保存在冷凍唷！
右邊那包比較滿的拉鍊袋，是一米杯的量。
後記：
我使用的不是傳統做法唷。
喝起來的味道跟傳統做法的味道不太相同，但是我個人還是很喜歡。
我自己也喜歡喝起來有點料的感覺，不過濾的話也很好喝。
豆漿杯喝到底時，會有綿綿細細的黃豆沙沉澱，可以用湯匙舀起來吃。
這是屬於〝養生式全營養豆漿〞噢～
( 因為我使用的是調理機，所以打得非常綿細，喝起來的口感很不錯，不會沙沙的 )
另外，泡水後搓掉豆皮，花費不少時間。
所以，建議一次買一包黃豆，然後一次做好，蒸好黃豆，分裝備用。
搓掉豆皮，可以培養耐心；不過真的花費好多工夫呢！
這項功夫，讓我不禁有點想買一台「九陽豆漿機」呀。
注意：
黃豆不熟，有毒素。故，傳統做法或先蒸豆再榨喝的做法，都務必將豆漿煮沸再喝。
傳統做法，過濾後的豆渣，還有許多創意料理噢。
下次我也要嚐試看看傳統做法，然後將豆渣製做成美味的早餐或點心。
延伸閱讀，傳統做法可參考→
1. 寶媽自製豆漿
2. 豆漿 DIY
3. 自製豆漿 VS 鮪魚豆渣餅
4. 自製豆漿+豆渣餅
5. 媽咪開心筆記之豆漿 VS 豆渣煎餅
6. Carol 自在生活之豆渣是寶
7. 綠光的天空-自製豆漿﹝此篇有很多豆漿的重要資訊、禁忌、做豆漿秘訣﹞
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